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数字化转型下的“中国味道”——涪陵榨菜

发布日期:2020-10-10   浏览次数:2248

提及重庆美食,除了火锅,小面之外,还有绕不开的“中国味道”——涪陵榨菜。在重庆涪陵,民间有两句家喻户晓的俗谚:"好看不过素打扮,好吃不过咸菜饭",可见人们对于咸菜的偏爱,在“民以食为天”的中国,咸菜无论是作为配菜亦或生食,都成为人们饭桌上一道亮丽的菜品。榨菜作为咸菜中的极品,以其香、辣、爽、脆闻名于世,榨菜肉丝、榨菜排骨、炒榨菜,每一道都深受民众喜爱。

“榨菜,别看它只是餐桌上一道平常的配菜,其原料和工艺的不同对口感与营养度都有影响。”地道的涪陵人刘阿姨做了一辈子榨菜生意,榨菜的品质、口感,只要她一尝便知。“还是涪陵榨菜的品质最对味,也卖得最好。”刘阿姨笑眯眯地说道。榨菜,除了美味的口感之外,绿色、健康也是消费者们最为关注的,而涪陵榨菜满足了消费者的全部期待,“不仅味道好,吃起也特别放心,特别是乌江榨菜,好多客人来拿货的时候指定要这个品牌。”

从家族作坊到品牌价值100.98亿元的良心食品企业,这是涪陵榨菜用112年的匠心沉淀,所打造出来的值得消费者信赖的品牌。

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食品卫生安全无小事,特别是对于生产制作成本相对较低的榨菜来说,小作坊层出不穷,榨菜质量良莠不齐,产品卫生不达标、产品乱添加等让越来越注重健康生活的消费者们望而却步,限制了整个行业的发展。同时随着国家对行业规范越发严格,各地榨菜企业逐渐规模化,行业竞争加剧,成本增加,如何在时代的大浪中逆势突起,利用数字化转型降本增效,在激烈的行业竞争中稳居龙头地位,是涪陵榨菜需要思考的命题。

加强内部管控,确保食品安全

产品质量是食品安全的基础,确保食品安全,首先必须确保产品质量,而确保产品质量的基础,则是加强内部管控。

涪陵榨菜凭借数字化转型,实现母子公司一体化,真正做到了基础数据共享、财务数据透明,使集团内部核算、统计和对账效率提升60%。同时,集团可以在信息化系统中轻松掌握所有组织的实时数据,并且可以根据需要按照不同维度进行分类汇总查询,数据互通,高效匹配,方便集团进行数据分析,提高管理者决策质量,更好地把关产品质量,让消费者吃到更卫生安全的榨菜。

高效协同,实现降本增效

企业的价值在协作中产生,对内涉及到不同部门,对外涉及到供应商、经销商,通过协作,提升效率;通过协作,共享信息,降低波动产生的风险,因而涪陵在数字化中,首先建立了全范围广覆盖的数字协作体系。

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“真的是不知道之前怎么熬过来的,每次月底都特别忙,关键是越忙还越容易出错,各个部门只管自己的帐,导致经常记重、记漏。”涪陵榨菜集团财务文姐笑着说:“现在这已经是过去式了,现在系统不仅将销售、采购、库存、成本核算等多项业务结合于一体,有效形成闭环,更是95%靠业务自动生成凭证,现在我们已经从机械的手工记账中解脱出来了。”

不仅如此,在此次的数字化建设中,系统实现了所有组织间业务通过跨组织交易模式,一键式生成销售出库单、采购入库单等单据,更精准有效地掌控销售、库存及采购数据,不仅减少了库存误差,更大大减少了工作量,提高企业整体工作效率。

另外,由线下审批转换为在云之家线上协同审批,原来5天的审批时效快速缩短为2-3天,提高了审批效率,也减少了企业经营的沟通成本,降低经营风险。

从成本核算方面,产品成本核算由手工到材料、费用、人工三维一键结转,费用分摊精准化、结构化,各子公司成本核算平均节约时间7.5小时。

“经过涪陵榨菜与金蝶的共同努力,我们实现了多组织架构和集团的统一管控,财务业务一体化,业务组织间的协同,理顺财务、生产、供应、销售、成本、五条业务主线,为榨菜集团的快速发展打下夯实的基础。” 财务总监韦永生表示。

精准发货,高效运输

相信大家在满心欢喜收到快递时,如果拆开发现商家漏发或者错发时,心情一定会“晴转多云”,各地的榨菜经销商肯定也不例外。在整个过程中,所涉及到的退换货不仅会增加运输压力,更影响到货时效,影响到终端销售,无法使货及时地送到消费者手中。

“本来榨菜对消费者来说就是佐餐食品,如果因为运输周期问题迟迟不上架,降低的还是自己的品牌影响力。在进行智能化升级之后,发货准确率提升12%,正因如此,发货效率也提高了,退单、换单率减少,经销商的抱怨也少了,我们的压力也小了很多。” 湖南销售大区经理说道。从以前的人工核查,到现在系统自动核实,“有货才通知”、“车到货即走”、“无款不发货”,不仅让销售更能够合理进行区域销售规划,更提升了库存的周转速度,以另一种方式,提升了自己的品牌影响力。

“金蝶云·星空高效满足了涪陵榨菜集团在业务上的个性化需求,其多样化的系统对接,以及管理层的报表分析,实现了涪陵榨菜集团化架构的管理模式,助力企业实现了数字化转型升级,为“中国味道”走向世界打下夯实基础。” 涪陵榨菜集团财务总监兼董事长秘书韦永生说道:“未来,我们将继续携手金蝶,利用大数据、云计算、智能化最新技术打造行业国际一流的智能化榨菜、泡菜生产线和智慧工厂,提升业务管理智能化水平,为消费者提供更放心、更美味的中国味道!”


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